Naturaliste de formation, Laurence Alemanno rencontre et côtoie le cacaoyer et tout son monde durant sa thèse de doctorat et les onze années de recherche qui suivront. Fin 2006, elle fonde ChocoLatitudes à Paris XIVe, une boutique dédiée aux chocolats bio, éthiques et artisanaux. Elle est également autrice de livres plein de gourmandises, dont la Fève de Cacao et le Chocolat Noir, parus aux éditions de l'Epure dans la collection "Dix façons de préparer"(qu'on aime beaucoup à la librairie !)
Laurence Alemanno nous présentera ces deux livres, et nous racontera tout, tout, tout sur le chocolat, depuis la culture du cacaoyer jusqu'à la fabrication du produit fini, et surtout : nous pourrons en déguster ! et même lui acheter quelques tablettes pour les croquer tranquillement !
